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Sapori della cucina veneziana: il tramezzino
Sapori della cucina veneziana: il tramezzino
Di tramezzini i veneziani se ne intendono: anche se il primo tramezzino della storia è apparso nel 1925 in un bar di Torino, è nei locali storici di Venezia e Mestre a partire dagli anni Cinquanta che questo delizioso spuntino ha acquisito fama internazionale grazie alla sua caratteristica forma a sorriso, gonfia, panciuta e stracolma di ripieno.
Fu Gabriele D’Annunzio - per sostituire la parola inglese sandwich - a coniare il nome tramezzino, che in veneziano diventa "tramesìn".
A Venezia il pezzo di pane bianco di forma triangolare è l’accompagnamento ideale dello spritz, l’aperitivo locale, ma i tramezzini in laguna si mangiano a tutte le ore, tanto che c'è pure chi ci fa la prima colazione!
L'orgoglio dei veneziani per questa prelibatezza è tale che si litigano con i mestrini il primato di averlo inventato.
Da qualche anno, poi, è nato il Centro studi del tramezzino tradizionale di Venezia, per diffondere la cultura del tramezzino tradizionale in tutta Italia.
La preparazione del tramezzino è estremamente semplice: basta procurarsi due fette di pan carrè e farcirle con salsa di maionese freschissima e salumi o verdure, salse o carni, uova o pesce.
Buon appetito!
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